Gemaakt van RVS
RVS (roestvast staal) is een staalsoort die door toevoeging van chroom en vaak nikkel beter bestand is tegen roest en vlekvorming. Een lemmet van RVS is onderhoudsvriendelijk, hygiënisch en goed geschikt voor dagelijks gebruik. RVS is minder hard dan hoog-koolstofstaal, maar biedt een goede balans tussen scherpte, duurzaamheid en eenvoudige reiniging. Let op: bij een uitvoering met kunststof handvat kan het mes in de vaatwasser, maar handwas en direct drogen blijven aanbevolen om de snijkwaliteit te behouden. Bij een houten handvat wordt vaatwasserreiniging afgeraden om scheuren of vervorming van het hout te voorkomen.
Gemaakt van C60 staal
C60 is een hoog-koolstofstaal met ongeveer 0,60% koolstof. Dit geeft het lemmet een hoge hardheid, uitstekende randvastheid en een langdurig scherpe snede. Tegelijkertijd laat C60-staal zich relatief eenvoudig opnieuw slijpen, zodat het mes steeds weer optimaal presteert. Let op: C60 is niet roestvast. Bij reiniging in een vaatwasser (wat wordt afgeraden) kunnen vlekken ontstaan. Deze vlekken zijn onschadelijk en hebben geen invloed op de snijkwaliteit. Voor een maximale levensduur raden wij aan het lemmet na gebruik schoon te maken, goed te drogen en licht te oliën.
